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菱角烧豆腐的做法

木可

菜谱:307 / 关注:0 / 粉丝:2578 菱角烧豆腐的原文 / 2012-08-25 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

菱角烧豆腐的做法

1.豆腐,新鲜四角菱,里脊肉

2.豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味,使口感更好。焯水时加盐,豆腐不易碎。煮的时候不要用大火,也可防止豆腐被煮破)

3.里脊肉洗净沥干,剁成末

菱角烧豆腐mC.jpg

4.油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色

5.锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开。

6.菱角对半切开

菱角烧豆腐LC.jpg

7.菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。(我用的四角菱,有脆爽的口感,如要保持脆爽的口感,可以晚一些加入菱角)

8.大火收汁

9.出锅后撒上葱花

菱角烧豆腐Wn.jpg

菱角烧豆腐uL.jpg

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