莲子银耳羹的做法

莲子银耳羹

by 宝妈小厨 · 1 收藏 · 9357 浏览
工艺
口味 甜味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
银耳25克 去芯莲子 20克 4人份
辅料 others
黄冰糖46克 清水1升
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宝妈小厨
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银耳莲子羹,银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,可以润肤美容,长期服用还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;一直对于隔水炖有点好奇,之前还真没这样做过,正好我的养生壶九阳粉小甜有炖盅,就想着壶和隔水炖盅一起制作(普通做法和隔水炖),不知道啥效果,反正我家是没够喝,明天还得再做一次!

莲子银耳羹的做法

步骤 step

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莲子银耳羹的步骤

备好食材

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莲子银耳羹的步骤

莲子和银耳提前一晚泡好、洗净

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莲子银耳羹的步骤

银耳剪去根部黄色部分

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莲子银耳羹的步骤

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莲子银耳羹的步骤

银耳撕成小朵放入养生壶,莲子、冰糖也一起放入。(这个壶自带个炖盅,为了试试炖盅和普通做法的口感区别,这次壶和炖盅一起制作)

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莲子银耳羹的步骤

分别加入清水,水量不宜过多会溢出来(我大壶里加多了后来又倒出来一些)

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莲子银耳羹的步骤

炖盅一并放入,盖好盖子,设置滋补汤功能2个小时,中途我又放入了少许枸杞(也可以省略)

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莲子银耳羹的步骤

工作结束拿出炖盅,对比一下隔水炖盅和普通做法的口感区别(左壶里,右炖盅):隔水炖盅要比壶里的更清澈透明,口感上壶里的稍微软一些,二者不相上下

莲子银耳羹的成品图

莲子银耳羹成品图
莲子银耳羹成品图
莲子银耳羹成品图

莲子银耳羹的烹饪技巧

技巧 tips

1 枸杞可放可不放,先放后放的区别:后放的形状更完整

2 莲子带绿芯的去除方法:凉水泡透后 ,小刀薄薄的切去顶头,用筷子细头一捅就出来了,绿芯别扔,晾干保存,上火的时候加水煮后喝下去效果非常好

3 冰糖用黄色或白色都可以,随意

莲子银耳羹讨论

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高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.83

多吃
糖尿病人群
28.9
大卡

多吃
减肥人群
0.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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