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莲藕蒸肉饼+香煎藕饼的做法

莲藕蒸肉饼+香煎藕饼

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小潺

菜谱:534 / 关注:0 / 粉丝:1473 莲藕蒸肉饼+香煎藕饼的原文 / 2010-09-20 / 人看过
用料

主料

调料

莲藕蒸肉饼+香煎藕饼的做法

莲藕蒸肉饼的做法:

1.莲藕可以多放一些,这样吃起来才不会腻

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2.用盐搅拌均匀,不用太多调味料,吃的就是莲藕的清甜

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3.装盘,上锅蒸10分钟

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4.熟了

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5.着急吃饭,没啥装饰,就这样朴朴素素的

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香煎藕饼的做法:

6.秋天其实不适合吃煎炸食物,一个盘子装不下那么多,剩下的煎来吃,好香,边煎边吃,偶尔吃吃无大碍

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7.一定要用小火煎,记得翻面

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8.真好吃,外脆里糯

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烹饪技巧

1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的,断口的地方闻着有一股清香。

2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。

3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。

4、藕的各部分有不同的加工食用方式,如藕尖部分较薄,可以拌着吃。

5、中间的部分适合炒着吃,较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。

健康小常识

天气上虽然感受不到秋天的来临,可是从皮肤开始干燥,嘴唇开始干裂,我们已经慢慢触摸到秋天的影子,秋天,正缓慢的向我们走来了。我们的饮食也应该跟随着季节的交替而改变:

1、秋燥伤肺,易鼻燥、口渴、流鼻血等,平日可用梨、蜜、百合、淮山、马蹄、柚子、银耳、冰糖、杏仁、藕、蜜枣等材料煲糖水。

2、秋燥伤大肠,容易便秘、痔疮出血,则要多吃芭蕉、香蕉、芝麻、核桃、何首乌等,或用麻子仁煲粥。

3、秋燥伤皮毛,容易皮肤干燥、皲裂,可以用沙参、天冬、麦冬、玉竹、生地、银耳、黄精等煲汤。

营养功效

1、秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。

2、藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了。中医认为,生藕可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用。

3、生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

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