莲藕排骨汤的做法
步骤
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1
准备好食材，黑木耳在浸泡中，就没有拍了
步骤
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2
先给排骨焯水：排骨洗干净放入清水锅中，大火煮沸撇去浮沫后捞出，再用流水清洗干净
步骤
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3
把洗好的排骨放入砂锅中，加葱段、姜片和足够量的清水，盖盖大火煮
步骤
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4
煮开后加入一勺料酒去腥增香，然后盖上盖子，转小火炖20分钟
步骤
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5
这时来处理配菜：木耳洗净，撕小朵；胡萝卜切片，莲藕去皮，洗净切块；备用
步骤
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6
然后把木耳和藕块放进砂锅中，加盖大火
步骤
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7
煮开后再转小火炖20分钟，再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟
步骤
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8
最后根据自家口味放适量的盐调味即可
莲藕排骨汤的成品图
莲藕排骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、配菜，可根据自家喜好来添加。
2、排骨最好先焯水再炖汤，这样炖出来的汤清澈没腥味。
3、水量要一次加好，最好不要中途加水，那样会影响汤品的口感。
4、莲藕遇热发生氧化，容易发黑，烹饪时最好选用陶瓷、玻璃或不锈钢等锅具；避免用铁锅、铝锅；砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.24
克
少吃
糖尿病人群
218.9
大卡
少吃
减肥人群
17.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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