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莲藕墨鱼排骨汤的做法

莲藕墨鱼排骨汤

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菜谱:262 / 关注:0 / 粉丝:5382 莲藕墨鱼排骨汤的原文 / 2013-10-24 / 人看过

用莲藕和排骨来煲汤非常相配,若是加入一些海产品,味道会更加鲜美。此汤味浓郁香美,加上莲藕和花生都是补血的好食材,是适宜秋冬进补的好汤。

用料

主料

调料

莲藕墨鱼排骨汤的做法

1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时,用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净

莲藕墨鱼排骨汤zN.jpg

2.把墨鱼骨去掉,将肉切成两半,莲藕冲洗干净并刮去外皮,切成小块

莲藕墨鱼排骨汤YD.jpg

3.花生去壳,姜切片,排骨清洗干净,放入沸水中汆烫片刻

莲藕墨鱼排骨汤xD.jpg

4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中,加足量水没过食材,用大火烧滚后转小火慢炖两个小时,最后加盐调味即可 

莲藕墨鱼排骨汤Lz.jpg

莲藕墨鱼排骨汤Je.jpg

烹饪技巧

  泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜,煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水,若是煮到水量过少非得加水时,则可添加热水,以节省烹调时间。 

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