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莲藕干锅鸡翅的做法

莲藕干锅鸡翅

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香儿厨房

菜谱:1442 / 关注:175 / 粉丝:42107 2018-09-25 / 人看过

今天分享的这道菜,主要食材是莲藕和鸡中翅,加了青椒和胡萝卜作为配菜,另外再加了一把花生米炒香,花生米等出锅的时候再加进去能保持香脆的口感。

用料

主料

辅料

莲藕干锅鸡翅的做法

1.

买回家莲藕洗净,这一节莲藕偏大,我切了一半,鸡中翅切成二段后洗净

2.

把莲藕去皮后切成片后洗净,再泡入清水里,里面再滴入几滴白醋,这样就不会变黑了。鸡中翅里面加入黄酒,生粉和盐抓匀后静置半小时,青椒洗净切片,胡萝卜去皮洗净后切片,备好花生米

3.

冷锅冷油,把花生米倒入,等油温升高了,花生米也刚好炸香,切记,冷锅冷油哦,炸香花生米捞起

4.

再把鸡中翅加入后用小火煎熟透后转大火煎至两面金黄捞起

5.

锅内留油,把莲藕捞起控水和青椒,胡萝卜片一起入锅翻炒至菜变色出香味

6.

加入一汤匙香油豆瓣酱翻炒均匀,豆瓣酱偏咸的,所以加了豆瓣酱就不要加盐了

7.

再把煎好的鸡中翅入锅翻炒均匀

8.

最后倒入炸香的花生米,再加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

9.

盛出后撒入葱花拌匀即可享用

莲藕干锅鸡翅成品图

莲藕干锅鸡翅成品图
莲藕干锅鸡翅成品图
莲藕干锅鸡翅成品图

烹饪技巧

1、少量的白砂糖加入,更能激发食物的鲜味,吃不出甜味的。

2、不同牌子的豆瓣酱,咸味也不同,依照自家的调味料调味。

莲藕干锅鸡翅的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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