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莲藕百合煲排骨的做法

莲藕百合煲排骨

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舞之灵 1027

菜谱:574 / 关注:46 / 粉丝:9072 2014-10-17 / 人看过

莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。
  而百合味甘、性平,具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品,新鲜百合食疗效果佳,四季皆可食用。适逢新鲜百合上市,索性给小儿炖了一道莲藕百合排骨汤,味道营养两全。

用料

主料

辅料

莲藕百合煲排骨的做法

1.

排骨入冷水锅中烧开去污物,洗净

2.

百合掰片用清水浸泡片刻洗净

3.

将处理好的排骨放入电压力锅中,加入适量的水,根据程序选择炖排骨,时间60分钟,中途加菜功能启动即可

4.

莲藕在煲到50分钟左右再去皮切片

5.

到提示加菜的时候打开锅盖,这之前才将莲藕去皮切片,当然如果你先处理的话可以浸泡在醋水中防止氧化变黑,将莲藕和百合放入

6.

到时间结束,打开锅盖,加点食盐即可

莲藕百合煲排骨成品图

莲藕百合煲排骨成品图
莲藕百合煲排骨成品图

烹饪技巧

1、莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化;
2、莲藕和百合不要放太早,如果没有中途加菜功能的锅,可以选择其他锅具带排骨熟后加入继续煲10分钟即可。

莲藕百合煲排骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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