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凉拌紫晶藻的做法

凉拌紫晶藻

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菜谱:431 / 关注:0 / 粉丝:10334 凉拌紫晶藻的原文 / 2013-02-22 / 人看过
用料

辅料

调料

凉拌紫晶藻的做法

1.紫晶藻用凉水泡30秒左右,捞出来沥干水分,红彩椒切丝,黄瓜切丝、蒜切末

凉拌紫晶藻vr.jpg

2.用香油、生抽、醋、少许白糖、胡椒粉、蒜末调成汁(因为我用榨菜拌的,就没加盐)

凉拌紫晶藻FE.jpg

3.调好的汁倒入碗中加入红椒丝、黄瓜丝、榨菜、紫晶藻

凉拌紫晶藻tM.jpg

4.搅拌均匀再装盘即可(也可以撒点香菜)

凉拌紫晶藻VW.jpg

凉拌紫晶藻hl.jpg

烹饪技巧

1、刀、案板一定是专用的切凉菜的,千万不要和切生肉的混用;

2、凉拌菜要拌得营养美味,一个秘诀要记住,尽量不放味精或者鸡精。味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。鸡精也是一样,它的主要成分也是味精。不过,如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精,不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中,然后再添加;

3、做凉拌菜时,最好放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主,很多蔬菜本身富含维生素C。醋能促进人体维生素C的吸收。另外,醋有杀菌、增进食欲的作用;

4、醋和味精不要同时添加。味精在酸性环境下的溶解性更差;

5、吃凉拌菜最好放入蒜末,可以起到杀菌作用。

健康小常识

  “紫晶藻”是海藻的其中一种,来自南极无污染,年均水温5°以下冻海海域的纯天然优质藻类精华。且生长周期较长,3-5年才能达到采割条件。海藻把海洋里各种无机转化为有机物。因而,海藻内含有陆生蔬菜所没有的植物化合物,是深海植物中最珍贵稀有的一员,由于它的生长条件非常苛刻,全世界仅有智利南海沿岸未经任何污染的海域中才能少量生长。

  紫晶藻外观色彩清亮、亮丽透明,内含水解胶原蛋白晶莹剔透,丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素,并且海藻中的护肤、美容因子包括多种矿物质、多种维生素、多种氨基酸裼藻胶,卡拉胶、琼胶,等其他多种物质,能滋养肌肤。

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