材料集合图：
1.黄瓜洗净后，横放于砧板上，刀子倾斜约45度角，均匀的切下，但不要切断，切到瓜身2/3处即可
2.然后翻转到另一面，不需要倾斜，竖着均匀切下，同样切到瓜身2/3处，即成蓑衣状
3.在黄瓜表面撒上3克盐，用手涂抹均匀，腌制约10分钟，瓜肉内的水分会自然溢出一些。同时准备一个汤锅，加入一杯清水烧开，然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味，然后沥去杂质，自然晾凉
4.将黄瓜溢出的水分倒掉不要，然后放入饭盒中，倒入煮好的调料汁，再放入生抽、醋、白糖、剩余的盐，腌制2小时即可
1、腌制黄瓜时可以将饭盒放入冰箱，如果隔夜保存的话，会更加入味，但是黄瓜的颜色会微微变深，变黄。
2、腌制好后可以根据自己的口味淋上少许红油，撒上一些炒熟的芝麻，味道会更好。
3、蓑衣的切法就是一面按切，翻转180度后，按照IIII进行，但千万不要切断，可以用一根筷子放在黄瓜底部，这样就容易很多了。
4、乳瓜相对来说更加鲜嫩爽口，但价格比普通黄瓜略贵一点，买不到的话用普通的黄瓜来做也很好吃。
5、腌制黄瓜提前煮好调料汁，更容易入味，建议用生抽或者凉拌酱油腌制，颜色不会过重。
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蓑衣黄瓜的讨论
fang味
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[随意吐槽]通过刀具可以作出蔬果不同花色，图案，使莱色更加悦目，食欲大增。 不同的刀具，不同的用途，可以做出色、香、味、型的莱色，是厨房做莱的好帮手。 雕花刀四件套： 4、万能刀：它后面有把小刀，连粉葛那么硬的也可以切，不是它锋利，而是有牙齿，就好像一把锯一样，拿来切面包、水果就最好了，不用时是可以收进去的。旁边有个瓜刨，可以向下刨，也可以向上刨，后面还有个孔，可用来开啤酒、汽水。侧面有个角可拿来开橙。http://v.youku.com/v_show/id_XMjA2MzE0NTUy.html
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