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凉拌猪腰的做法

凉拌猪腰

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凌尒尒

菜谱:209 / 关注:0 / 粉丝:5247 凉拌猪腰的原文 / 2012-04-23 / 人看过
用料

调料

凉拌猪腰的做法

1.猪腰事先洗净,剥去外皮白色薄膜,从侧边切开,去除猪腰内部白色物质,改刀切花刀备用

2.大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段

3.煮一锅开水,下猪腰花烫至熟,下猪腰后加入适量高梁酒同煮

凉拌猪腰wq.jpg

4.煮至猪腰花蜷缩,颜色变为熟色后立即捞出

5.煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合,一起入微波炉中加热至高温,戴高温手套小心取出

6.猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒,把香油倒入,迅速拌匀

凉拌猪腰qf.jpg

7.继续加入适量蒸鱼豉油拌匀,凉拌猪腰完成

凉拌猪腰jy.jpg

凉拌猪腰lc.jpg

凉拌猪腰Ty.jpg

菜品特色

       这道凉拌猪腰,从闻风餐厅偷师的。当时一吃就觉得特别好吃,再细一品,那些作料就全品出来了,简单至极,味道却相当惊艳,当下立即拍桌子决定,这菜我一定要做起来,太好吃了!好吃的菜不一定要多复杂,本篇就一一解析起来。

       首先就是买新鲜猪腰二付,接着就是配菜:大葱、红辣椒、干辣椒即可,我的制作之时还加了些高梁酒和自家炸的红葱头香油,高梁酒起去腥的作用,红葱头香油是提香,这二种原料一加,我觉得会比在闻风吃到的味道更加有独特性,也更加美味哦。

       好脆好好吃!超爱!!下酒菜啊!!!

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