凉拌折耳根的做法

凉拌折耳根

by 小小多和包子 · 6 收藏 · 1712 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
折耳根200克 适量 适量 小米椒3个 小葱3根 3人份
辅料 others
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小小多和包子
601菜谱 1498粉丝

折耳根又叫鱼腥草,是一种中草药,有些地方的人也将这个当菜吃,但是很多人说味道怪,不好吃。不过以前有四川同学带过袋装的折耳根,我觉得挺好吃的呀。我们这市场卖得少,吃得人不多,好容易看到有卖的,买点来吃。

凉拌折耳根的做法

步骤 step

1

凉拌折耳根的步骤

主要食材。

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2

凉拌折耳根的步骤

折耳根掐去老硬部分,刮去根须,洗干净,掰成一两寸长的段,泡水10分钟,水中加1茶匙的盐。

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凉拌折耳根的步骤

姜和蒜洗干净剁碎,小葱和小米椒切圈。

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凉拌折耳根的步骤

先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒,加2汤匙酱油。

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凉拌折耳根的步骤

加1汤匙芝麻油。

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凉拌折耳根的步骤

又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀,微波炉高火1分钟。

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7

凉拌折耳根的步骤

烧一锅水,水开后倒入折耳根煮一两分钟。

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8

凉拌折耳根的步骤

将焯好水的折耳根捞起,控干水分。加2汤匙米醋。

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凉拌折耳根的步骤

撒上葱花,倒入前面调好的料汁,拌匀就好了。

凉拌折耳根的成品图

凉拌折耳根成品图
凉拌折耳根成品图
凉拌折耳根成品图
凉拌折耳根成品图

凉拌折耳根的烹饪技巧

技巧 tips

1、有些人喜欢泡了盐水的折耳根直接凉拌了吃,为了健康卫生,建议最好焯一下水。
2、调味可以根据自己的喜好调整。我家有人咳嗽,为了减轻生蒜生酱油的刺激,料汁用微波炉高火叮了一分钟,这样姜蒜的味道也更足。没有微波炉的可以用锅加热一点油淋在姜蒜上。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.61

多吃
糖尿病人群
45.3
大卡

多吃
减肥人群
3.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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