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凉拌折耳根的做法

凉拌折耳根

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萍儿WOYGN

菜谱:113 / 关注:28 / 粉丝:1368 2019-04-12 / 人看过

折耳根还有一个名字是叫鱼腥草,很多人不喜欢它的味道,但是喜欢它的人怎么做都好吃,特别是四川这边,每年折耳根上市,涮火锅,炖汤,凉拌,几乎家家都会做,最近婆婆回了趟老家,自己摘回来的新鲜折耳根,好嫩太适合凉拌了。喜欢折耳根的朋友一起做起来吧!

用料

辅料

凉拌折耳根的做法

1.

除了主菜,其他配料都已个人口味决定,比较每个人口味不同

2.

折耳根洗干净,黄瓜切粗条,胡萝卜切丝

3.

花生米根据自己喜欢添加也行,如果是现炸花生米,记得先把油烧热,降温,再热一下放入花生炸。两三分钟即可

4.

蒜,生姜切碎

5.

小米椒,小葱切碎,放入大碗里

6.

根据个人口味。加入盐,鸡精,味精,花椒油,油泼辣子。

7.

再加入醋,生抽,混合均匀,尝下味道是否合适,不需要再添加啥调味品的

8.

倒入折耳根里,拌均匀即可食用

凉拌折耳根成品图

凉拌折耳根成品图
凉拌折耳根成品图
凉拌折耳根成品图
凉拌折耳根成品图

烹饪技巧

折耳根是主菜不可替换,配菜胡萝卜和黄瓜可以替换莴笋,豆皮,,蚕豆,也可以加入喜欢的肉类一起拌着吃
调味品一定根据自家口味放

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