凉拌圆白菜的做法

凉拌圆白菜

by 林冰儿 · 421 收藏 · 8975 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
卷心菜1颗 3人份
辅料 others
红椒1个
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林冰儿
797菜谱 34138粉丝

每年到了夏天的时候,我就特别爱做这个小菜,那会儿在我们老家一般都是等到圆白菜大量上市的时候就用泡菜坛子来做,一次做一大坛子密封起来,等到发酵好后再开始吃,每年夏末做的到过年的时候吃刚刚好。刚开封时,味道特别的棒,脆嫩脆嫩的下饭佐粥都蛮好,我一顿饭光有它就行,但这一大坛子打开后也不是一两个星期就能吃完的,等到后来就会开始慢慢变酸了,那会儿就可以用来涮火锅吃,如果还没吃完的话,太酸就没人敢再尝试了,最后只好倒掉。因为以前老家吃蔬菜都是按季节来的,到什么时候出来什么菜就做什么,现在好了,有了大棚想吃什么蔬菜几乎一年四季都能吃到,所以现在做这个也不用再弄这么大排场,什么时候想吃了就做上点儿,方便!

凉拌圆白菜的做法

步骤step

1

圆白菜洗净沥干水份备用

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2

将圆白菜切丝,尽量切的细点儿

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3

将切好的圆白菜放入保鲜盒中

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4

洒上一层盐

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5

再铺上一层再洒上一层盐,如此反复至铺满,用手摁紧

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6

加入姜丝蒜末和红椒丝

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7

再洒上一点儿盐在红椒上

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8

加入少许醋

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9

腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀

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10

盖上保鲜盒入冰箱里冷藏,三天后即可食用

凉拌圆白菜讨论

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