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凉拌香椿的做法

凉拌香椿

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菜谱:294 / 关注:0 / 粉丝:2803 凉拌香椿的原文 / 2012-04-25 / 人看过
用料

调料

凉拌香椿的做法

        每年春天香椿就是餐桌上最得宠的菜之一,最常吃的就是凉拌,炒和做成煎饼。香椿我从小到大都不爱吃,觉得它的味道和香菜一样特别让我接受不了,所以连闻着味道都不喜欢,但是老公特别喜欢吃,所以我就试着慢慢接受这种味道,今年突然觉得这个味道并不像想像中的那么难以接受,能吃一两口了。

材料图:

凉拌香椿OF.jpg

1.将香椿用开水氽烫

2.捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用

凉拌香椿sf.jpg

凉拌香椿xi.jpg

       香椿最经典的三种家常吃法:凉拌香椿+香椿炒鸡蛋+香椿鸡蛋饼

凉拌香椿NJ.jpg

烹饪技巧

       香椿氽烫的时间不易过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌。

       香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

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