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凉拌酸辣鸡爪的做法

凉拌酸辣鸡爪

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Liaaaaaa

菜谱:1 / 关注:1 / 粉丝:27 2016-03-27 / 人看过

我爸爸教我煮的,真的特别香特别好吃!

用料

凉拌酸辣鸡爪的做法

1.

要剪掉鸡爪的指甲,清理干净,然后煮熟鸡爪子

2.

把鸡爪放进500ml凉白开中冷却,不要放进冷自来水中啊,我们要直接吃的!

3.

用锅烧500ml开水,放适量的糖煮溶,冷却,加入白醋,其实这里糖和白醋都适量吧,加一点点盐,看你们喜欢酸一点还是甜一点,混在一起,调配出自己喜欢的味道。

4.

鸡爪冷却后捞起来,放进酸甜水泡最少两小时,期间要偶尔搅动。

5.

鸡爪子泡着酸甜水,我们就可以调配辣酱了。所有辣椒蒜头剁碎,我这个图片有豆豉,你们可放可不放,不放更好。把所有碎混在一起,用锅烧热油,淋在上面,然后加蚝油,白砂糖,盐,适量混合搅拌。超级香!

6.

泡了两个多小时酸甜水后,把水倒掉,倒入我们调配的辣酱,搅拌,再撒一点芝麻油、白芝麻,搅拌,放在一旁腌入味,中间也偶尔搅动,为了均匀入味!大概腌两个小时,就基本入味了。其实我都是一边搅动一边偷吃的,我觉得好吃的根本停不下来。

烹饪技巧

其实以上各种辅料配酱汁都只是适量,不用完全按照我的数据,我都是大概写的数据,因为我也全部都是适量的。你们自己可以试一试。喜欢吃辣鸡爪子的一定会喜欢这一道的。

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