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凉拌四季豆的做法

凉拌四季豆

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菜谱:270 / 关注:0 / 粉丝:17451 凉拌四季豆的原文 / 2010-07-02 / 人看过
用料

调料

凉拌四季豆的做法

1.将四季豆两端的较老的角择净,放入淡盐水中浸泡10分钟,再洗净备用

凉拌四季豆Fp.jpg

2.锅内放入半锅水,加入沙拉油(榄橄油)1小匙、盐1/2小匙,水开后放入四季豆,开盖中火煮2分钟至熟(豆角表面转为深色)

凉拌四季豆yY.jpg

3.将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却

凉拌四季豆fH.jpg

4.将豆角沥净水份,切成长段。红椒切丝,大蒜剁成蓉

凉拌四季豆Em.jpg

5.将豆角放入碗内,放入红椒丝,大蒜,盐,生抽,白醋,砂糖,沙拉油及芝麻香油拌匀,放置10分钟入味后即可食用

凉拌四季豆LY.jpg

凉拌四季豆Co.jpg

烹饪技巧

1、为完全清洗豆角上的农药,需先用淡盐水将豆角浸泡过再洗净。

2、煮豆角的时间不易太长,见到豆角的表皮由浅转深即表示熟了。

3、豆角不易入味,所以要比一般的蔬菜多放一些盐,而且多腌制一段时间。

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