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凉拌手撕茄子的做法

凉拌手撕茄子

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11219 凉拌手撕茄子的原文 / 2011-07-22 / 人看过
用料

凉拌手撕茄子的做法

1. 微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟

2. 红、绿尖椒洗净,切成寸段

3. 微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱

4. 将烤过的尖椒切成细丝

凉拌手撕茄子PL.jpg

5. 蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝

6. 加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖

7. 加入适量白醋

8. 加入蒜泥和葱花,拌匀即可

凉拌手撕茄子Af.jpg

凉拌手撕茄子Fk.jpg

凉拌手撕茄子fi.jpg

菜品特色

      这道茄子菜又是用微波炉搞定的,全程无火,越来越喜欢用微波炉做菜了,不仅方便省事儿,而且无油无烟,让我完全从厨房中解脱出来,可以一边冲凉、一边等菜出炉,无需在高温之下奋战于水深火热之中…

      最后强调一点,拌茄子,一定不能缺少的一样配料就是蒜。茄子属于百搭蔬菜,这也意味着它本身并无特别的味道,所以,要想这位主角出彩,一定不能少了提味儿的配角,葱、蒜、辣椒、香菜…只有与这些刺激的配料相拌,才能激发出茄子的潜质,够香、够味儿。

烹饪技巧

1、一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害。

2、尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊。

3、茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味。

4、加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节。

凉拌手撕茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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