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凉拌手撕鸡的做法

凉拌手撕鸡

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菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:5639 凉拌手撕鸡的原文 / 2013-06-06 / 人看过

鸡胸肉常用来炒鸡丁,或者凉拌。凉拌鸡丝需先煮熟肉,待稍凉再撕成丝。煮,谁都会,但还有些窍门,才能避免鸡丝干而柴,白白浪费一份好原料。煮之前,先用刀顺纹路将鸡胸抬成稍厚的片,放入加了姜葱花椒的滚水锅里,水复开后,用中小火煮上五分钟左右,便可关火。如此,鸡肉依旧保持滑嫩之感,各调料也易入味。

用料

调料

凉拌手撕鸡的做法

1.将鸡胸肉洗净,切成稍厚的片

2.锅里烧水,放香葱打成的结、花椒、生姜煮开熬1分钟

凉拌手撕鸡aA.jpg

3.放入鸡肉,再次煮开后,用中小火煮5分钟左右,关火

4.待鸡肉稍凉后,用手撕成丝

凉拌手撕鸡VC.jpg

5.调入大蒜末、辣椒油和白糖

凉拌手撕鸡it.jpg

6.放入花椒油和香油,调入酱油和适量盐拌均匀入味,装盘即成 

凉拌手撕鸡le.jpg

凉拌手撕鸡jB.jpg

凉拌手撕鸡tm.jpg

凉拌手撕鸡Bt.jpg

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