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凉拌上海青的做法

凉拌上海青

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幸福精灵a

菜谱:543 / 关注:2305 / 粉丝:27359 2018-09-26 / 人看过

时间过的真快,一晃就立秋了,2018年又过了一大半了,回想过去的时光,貌似什么也没有干,什么也没有完成的样子,哎,,,人生啊,该加油的时候还是要努力加油才行!
虽说是立秋了,但高温依旧是有增无减,还有一个秋老虎在那里等着我们呢。所以就算是立秋了,我们更加需要在饮食方面注意了,多清淡少油腻。虽有立秋有贴秋膘之说,那是因为以前吧,家里生活条件都不好,平常没啥好吃的,趁着秋收了,条件宽裕了搞一些好吃的补补身子,现在基本上不存在这样的问题哈,现在几乎都是不愁吃,不愁穿的,家家户户基本上也是餐餐有荤,并且高温天气依旧,太油腻太补的始终不是那么的健康哈。所以,咱们还是可尽能不要猛补,猛贴秋膘哈。要知道,秋冬可是最容易藏肉肉的时候,一个不小心,码数上涨了,来年的开春,又要开始懊恼啦!
精灵,今天要给大家介绍一道菜,它是一道素菜,也是非常常见的蔬菜,叫上海青,因为菜茎白白的像葫芦瓢,所以它也吃瓢儿白。上海青中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用;常食可提供人体所需矿物质、维生素,对皮肤和眼睛的保养有很好的效果;另外,它富含纤维,可以有效改善便秘,让你皮肤滑溜溜的。
以前吧,还真是不太爱吃上海青,可自从学会这一方法来料理它后,它就变成了我菜餐桌的常客了,一周总要吃那么三,四回呢。说起这做法,还真是特简单,因为以前加蒜蓉爆炒,爱人们都不爱;换我这方法以后,每回上桌,都是第一道被抢光的菜。操作起来也没什么难度,就是焯水,加调料,拌匀即可。这一段,因为吃荤菜吃伤了,所以赶坚紧的下厨房,快手拌了这一道上海青,狼吞虎咽分分钟秒光,总算舒服了。
怎么样?喜欢吃上海青吗?想尝试的,可以跟着精灵一起来哟!关于上海青,您还有什么好的建议,欢迎留言跟我分享经验,如果有什么不明白的地方,欢迎给我留言;如果您喜欢我的食谱,欢迎,让更多转发,收藏,分享的人学会它的做法!!!

用料

辅料

凉拌上海青的做法

1.

主要原材料准备。

2.

上海青有淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。(瓢的根部容易藏沙子,一定要一根一根的清洗干净哈)

3.

小米椒,大蒜剁碎。

4.

坐锅烧水,水开后加几滴油和少量食盐。

5.

下上海青。

6.

汤水再次沸腾时关火。

7.

捞起焯水好的上海青,控干水分倒入碗中。

8.

趁热加入精盐,原味鲜。

9.

拌匀后加入小米椒,蒜蓉。

10.

坐锅烧油,下青花椒炸香。

11.

趁热淋入蒜蓉上面,激出蒜蓉的香味。

12.

拌匀后淋入白醋,装盘即可。

凉拌上海青成品图

凉拌上海青成品图
凉拌上海青成品图
凉拌上海青成品图
凉拌上海青成品图

烹饪技巧

1:此菜宜现拌现吃,如果拌好后放置太久,菜容易变色,口感也不脆爽。

凉拌上海青的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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