凉拌藕丁的做法

凉拌藕丁

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工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
大蒜适量 小葱适量 生抽一小匙 香醋两大勺 胡椒粉适量 鸡精适量 料酒一小勺 白糖两中勺 剁椒酱一勺 3人份
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湖北人对藕的感情估计是最深厚的,湖北的特色菜中,藕占了相当重要的席位,“莲藕筒骨汤”“粉蒸藕”“卤藕”“炸藕夹”“炸藕丸子”“清溜藕片”等等,都是非常美味的菜品。

凉拌藕丁的做法

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1

新花嫩藕500克。

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2

去皮洗净切成小丁。

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3

生姜、大蒜、小葱切末备用。

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4

将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。

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5

将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分。

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6

将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱,两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁。

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7

将味汁倒入藕丁中。

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8

拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。

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