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凉拌木耳的做法

凉拌木耳

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总干活(来自腾讯.)

菜谱:120 / 关注:29 / 粉丝:4455 2015-03-26 / 人看过

黑木耳营养丰富,口感爽脆,烹饪方式多种多样,今天我做的是凉拌木耳,制作超级简单,口味酸爽鲜辣,口感脆嫩爽滑,绝对是一道绝佳的开胃小菜。

用料

凉拌木耳的做法

1.

干木耳用温水泡发2小时,香菜摘洗干净,大蒜剥皮待用

2.

大蒜捣成蒜泥,香菜切小段

3.

大朵儿的黑木耳撕成小块

4.

锅中加水烧开,下入木耳焯烫30秒

5.

捞出过凉

6.

控干水分待用

7.

蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴,调匀

8.

将控干水的木耳放入盆中,加入调好的蒜泥,拌匀

9.

加入香菜段,拌匀

10.

盛入盘中即可

凉拌木耳成品图

凉拌木耳成品图
凉拌木耳成品图

烹饪技巧

1、木耳要充分泡发;
2、焯水时间要短,保持爽脆的口感;
3、随拌随吃,不要久置。

凉拌木耳的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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