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凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆

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蕾拉REIRA

菜谱:228 / 关注:5 / 粉丝:12888 2015-05-11 / 人看过

武汉的夏天,是一定少不了这道菜的。

用料

主料

辅料

凉拌毛豆的做法

1.

材料备齐。

2.

锅中加水,放入香叶和八角。

3.

锅中加入2茶匙盐,1勺食用油烧开。

4.

水开后,放入毛豆大火焯烫3分钟左右。

5.

将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。

6.

加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。

7.

用筷子拌匀。

8.

炒锅中入油烧热。

9.

加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。

10.

趁热浇淋在毛豆上。

11.

略微拌匀即可。

凉拌毛豆成品图

凉拌毛豆成品图
凉拌毛豆成品图
凉拌毛豆成品图
凉拌毛豆成品图

烹饪技巧

1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。
2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。

凉拌毛豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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