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凉拌马齿苋的做法

凉拌马齿苋

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菜谱:294 / 关注:0 / 粉丝:2805 凉拌马齿苋的原文 / 2013-07-09 / 人看过

盛夏不容错过的当季清热去暑野菜——凉拌马齿苋,这道马齿苋是菜园子里纯野生的啊,美味又健康。

用料

调料

凉拌马齿苋的做法

1.将马齿苋去摘去老根清洗干净

2.锅内放水后将马齿苋放下去氽烫

凉拌马齿苋TC.jpg

3.马齿苋氽烫熟即可捞出

4.捞出的马齿苋放入冷开水或纯净水中清洗下氽烫后出现的粘液

凉拌马齿苋AJ.jpg

5.洗好的马齿苋挤干水份,用刀切几下

6.找一空碗放入切碎的蒜泥、盐、白糖和红椒碎,倒入醋、芝麻油和生抽一起拌好

凉拌马齿苋AE.jpg

7.将调拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀

8.拌好的马齿苋放入杯子里压实后再倒出来即可 

凉拌马齿苋Ee.jpg

凉拌马齿苋kH.jpg

凉拌马齿苋du.jpg

凉拌马齿苋ga.jpg

烹饪技巧

1、因为是野生菜,马齿苋氽烫时一定要烫熟;

2、调料汁调拌时可以自已先尝下,按个人口味喜好添加调味品;

3、清洗捞出后要沥干马齿苋里的水份,这样能更好的吸收调料汁;

4、最后一步放入杯里压实纯属好看,可省略。 

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