凉拌马齿苋的做法

凉拌马齿苋

by 尘暁 · 534 收藏 · 1182 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
马齿苋120克 香干80克 3人份
辅料 others
菜籽油25毫升 1勺半 鸡精1点点 绵白糖半勺
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尘暁
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春天到了,清明时节,野菜茂盛,我们这里不太吃青团什么的,野菜是一定要上桌的,特地跟妈妈学习了这一道凉拌菜,爽口!马齿苋,俗称马兰,适当可以吃一些,杀菌消炎,降血压!孕妇、婴儿不适合吃。

凉拌马齿苋的做法

步骤 step

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凉拌马齿苋的步骤

地里挑的马齿苋,慢慢挑干净,杂草什么要挑掉。

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凉拌马齿苋的步骤

挑好,用水冲洗几遍,冲洗干净。准备好香干。

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凉拌马齿苋的步骤

锅里放入半锅水,放入清洗干净的马齿苋,开大火,开始焯水。

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凉拌马齿苋的步骤

期间把香干冲洗干净,先切丝,再切丁,切成碎。

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凉拌马齿苋的步骤

锅里水煮开后,再煮个2-3分钟,将马齿苋焯水焯熟。

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凉拌马齿苋的步骤

捞出来,无需用冷水冲洗了,等略微冷一点,洗干净手,直接用手,将马齿苋团成团,挤掉水分,不用挤很干。

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凉拌马齿苋的步骤

然后,用刀切碎,尽量碎一点,也可以用料理机打一下。没有料理机,就直接用刀,先切细,再剁碎即可。

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8

凉拌马齿苋的步骤

剁好,装入碗里。

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凉拌马齿苋的步骤

加入盐,一点点鸡精,半勺糖提鲜。

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凉拌马齿苋的步骤

干净锅里,开大火,倒入菜籽油,将油烧热,略微滚开。

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凉拌马齿苋的步骤

关火,把滚开的菜籽油趁热倒入加好调料的碗里。

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凉拌马齿苋的步骤

利用油的热度,快速搅拌均匀,让调料化开,和马齿苋香干混合均匀,即可食用。

凉拌马齿苋的成品图

凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图

凉拌马齿苋的烹饪技巧

技巧 tips

1、要用菜籽油,比较香,下饭菜。
2、现做现吃,不要隔夜。
3、孕妇婴儿慎用!

凉拌马齿苋讨论

凉拌马齿苋的营养信息

本菜富含VE可以养颜美肤抗衰老
  • 富含维生素A
  • 富含维生素E
  • 低盐
  • 富含钙
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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