凉拌马齿苋的做法

凉拌马齿苋

by 食趣菜菜屋 · 9 收藏 · 6117 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
马齿苋400克 2人份
辅料 others
大蒜适量 小米辣适量 酱油适量 红油适量 白糖适量 适量 适量
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食趣菜菜屋
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小时候和一群小伙伴最喜欢玩过家家的游戏了,游戏里有爸爸、有妈妈还有老师,上课学习、开车打针啥都玩,最开心的就是做饭了。漫山遍野摘一堆野草回来,切切、炒炒就成一盘菜(当然是假做啦)。那个时候除了开心就是开心。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
那个时候的野草漫山遍野的疯长,真是“野火烧不尽,春风吹又生”。妈妈不爱吃野菜,说野菜刮油,所以我们家很少吃。
其实野菜最能反应季节的交替和变化,过了食用的最佳季节口感老硬就不好吃了。吃野菜最能感受到大自然的情怀。比起种植的菜,野菜多了一份野性和自然。
菜菜屋今天做的这道凉拌马齿苋,就是这个季节刚刚上新的野菜。经常食用马齿苋可以清热解毒,消炎止痛,降血压、降血糖的。不过孕妇就不适合吃了。

凉拌马齿苋的做法

步骤 step

1

凉拌马齿苋的步骤

1.提前将原料准备好,马齿苋摘去较老的根和叶子,清洗干净待用

步骤 step

2

凉拌马齿苋的步骤

2.小米辣切成圈,大蒜剁碎,放入碗内加适量白糖、酱油、红油、盐调味

步骤 step

3

凉拌马齿苋的步骤

3.锅内倒清水煮沸后,将摘好的马齿苋放入沸水中焯至变色,捞出放在冰水中泡2-3分钟沥干水分,撒上葱花拌上调好的味汁拌匀即可食用

凉拌马齿苋的成品图

凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图

凉拌马齿苋的烹饪技巧

技巧 tips

1.为了保证口感,马齿苋需要摘去较老的根和叶子
2.焯熟的马齿苋放入冰水中可以让马齿苋的颜色保持翠绿,同时稳定形状

凉拌马齿苋讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.52

多吃
糖尿病人群
24.9
大卡

多吃
减肥人群
1.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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