凉拌马齿苋的做法

凉拌马齿苋

by 食趣菜菜屋 · 433 收藏 · 4862 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
马齿苋400克 2人份
辅料 others
大蒜适量 小米辣适量 酱油适量 红油适量 白糖适量 适量 适量
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食趣菜菜屋
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小时候和一群小伙伴最喜欢玩过家家的游戏了,游戏里有爸爸、有妈妈还有老师,上课学习、开车打针啥都玩,最开心的就是做饭了。漫山遍野摘一堆野草回来,切切、炒炒就成一盘菜(当然是假做啦)。那个时候除了开心就是开心。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
那个时候的野草漫山遍野的疯长,真是“野火烧不尽,春风吹又生”。妈妈不爱吃野菜,说野菜刮油,所以我们家很少吃。
其实野菜最能反应季节的交替和变化,过了食用的最佳季节口感老硬就不好吃了。吃野菜最能感受到大自然的情怀。比起种植的菜,野菜多了一份野性和自然。
菜菜屋今天做的这道凉拌马齿苋,就是这个季节刚刚上新的野菜。经常食用马齿苋可以清热解毒,消炎止痛,降血压、降血糖的。不过孕妇就不适合吃了。

凉拌马齿苋的做法

步骤 step

1

凉拌马齿苋的步骤

1.提前将原料准备好,马齿苋摘去较老的根和叶子,清洗干净待用

步骤 step

2

凉拌马齿苋的步骤

2.小米辣切成圈,大蒜剁碎,放入碗内加适量白糖、酱油、红油、盐调味

步骤 step

3

凉拌马齿苋的步骤

3.锅内倒清水煮沸后,将摘好的马齿苋放入沸水中焯至变色,捞出放在冰水中泡2-3分钟沥干水分,撒上葱花拌上调好的味汁拌匀即可食用

凉拌马齿苋的成品图

凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图
凉拌马齿苋成品图

凉拌马齿苋的烹饪技巧

技巧 tips

1.为了保证口感,马齿苋需要摘去较老的根和叶子
2.焯熟的马齿苋放入冰水中可以让马齿苋的颜色保持翠绿,同时稳定形状

凉拌马齿苋讨论

凉拌马齿苋的营养信息

本菜是高盐食品,需适量食用
  • 低热量
  • 高盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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