凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽

by 红姨食坊 · 1511 收藏 · 208773 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
绿豆芽200克 3人份
辅料 others
色拉油适量 食盐适量 花椒适量 白糖1勺 陈醋1勺 红尖椒6个 细香葱适量
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红姨食坊
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凉拌豆芽,清脆爽口,清热解毒,很适合夏季食用。在这个物价飞涨的年代一元钱能买到什么?又如何能用一元钱做出一道菜?绿豆芽首当其选,芽菜中以绿豆芽最为便宜,一块钱就能做出一道菜,而且营养丰富。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

凉拌豆芽的做法

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1

辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁

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2

绿豆芽用清水冲洗干净

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3

锅中加适量水,烧开

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4

豆芽倒入开水中,立即关火

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将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留

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豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分

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7

放入一勺陈醋

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再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀

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9

加适量盐进行调味

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10

再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌

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锅烧热,加少许油,放入几颗花椒

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花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.82

多吃
糖尿病人群
13
大卡

多吃
减肥人群
0.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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