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凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】的做法

凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】

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孔老师教做菜

菜谱:420 / 关注:0 / 粉丝:17278 2019-08-13 / 人看过

凉拌卤牛肉是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,既可当正餐菜也可以当小食。切成片的牛肉摆放在碗中,加以特制的佐料,再淋上一层辣油,撒上一把香菜,红油飘香,鲜香爽口,口感独特,你一定会喜欢的!

用料

凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】的做法

1.


牛腱子肉洗净,泡入到凉水中。

2.


浸泡1小时左右,取出再冲洗下。

3.



取一口大砂锅,加入足量的水、料酒和盐,再放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱段和冰糖。

4.



放入整块牛腱子肉。

5.




再调入老抽。

6.


大火煮开后,转小火。

7.


继续煮90分钟,让牛肉充分吸饱汤汁。

8.


煮好的牛肉捞出放凉,然后放入冰箱冷藏。

9.


取出牛肉,切成薄片。

10.



全部切好,拿大碗装起来。(切的时候把纹理切掉,纹理就是一条一条的那个,不能顺着它切,必须把它切断,不然嚼不动。)

11.



碗中加入蒜泥,姜末和自制辣油

12.



再加入生抽、香醋调味。

13.



最后撒入香菜叶,拌均匀即可。夏天用一道凉拌卤牛肉招待好友,是一道特别棒的美味,一定要做起来

凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】成品图

凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】成品图
凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】成品图
凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】成品图
凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】成品图
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