凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜

by 暖夫生活 · 4630 收藏 · 48080 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
苦瓜1根 美人椒1个 大葱10克 2人份
辅料 others
花椒2克 10克 适量 鸡精1克 白砂糖1克
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暖夫生活
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最近气候干燥,总想着吃点祛火的食物,苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味,其实方法得当做出来的真的不太苦。至今记忆尤新的是多年前认识的一个小伙伴,为了减肥,生榨苦瓜汁喝,当时好奇尝了一口,那大概是我吃过的最苦的苦瓜了,没有之一。我的微信公众号【暖夫生活】,喜欢的小伙伴可以关注~

凉拌苦瓜的做法

步骤 step

1

凉拌苦瓜的步骤

苦瓜洗净切成4瓣,掏去瓤

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2

凉拌苦瓜的步骤

去瓤后的苦瓜切成薄片

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3

凉拌苦瓜的步骤

大葱切丝

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4

凉拌苦瓜的步骤

热锅烧水,加入适量盐、白醋,水开后下苦瓜,在水下一次沸腾前捞出苦瓜

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5

凉拌苦瓜的步骤

过两遍凉水

步骤 step

6

凉拌苦瓜的步骤

热锅放油,下一点花椒,小火慢炸,出香味后关火捞出花椒弃用

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7

凉拌苦瓜的步骤

美人椒洗净切丝

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8

凉拌苦瓜的步骤

苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀

凉拌苦瓜的成品图

凉拌苦瓜成品图
凉拌苦瓜成品图

凉拌苦瓜的烹饪技巧

技巧 tips

苦瓜加醋和盐焯水后就没那么苦了,可以放心吃
我的个人微信:nuanfu9 有问题随时加我询问~

凉拌苦瓜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.36

多吃
糖尿病人群
60.9
大卡

多吃
减肥人群
4.5

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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