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凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪

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兔奴。

菜谱:1 / 关注:0 / 粉丝:40 2015-08-10 / 人看过

小时候最喜欢吃这个啦,特别是夏天,冷藏一下再吃,酸酸辣辣凉凉的,别提多爽啦。到了别的城市没看到有这样的做法,馋得很,就自己动手做啦,非常简单哟。

用料

主料

辅料

凉拌鸡爪的做法

1.

先把鸡爪解冻,放水里稍微洗一下

2.

给鸡爪剪指甲,我不喜欢吃太长的鸡爪,就切短了,可以不切,也可以直接买短的。随你喜欢啦

3.

水里加少许盐和适量料酒,可以去腥味。把鸡爪焯一焯,拂去血沫

4.

焯好之后用冷水冲一冲,也可以稍微洗一下

5.

这次就要直接把鸡爪煮熟了,煮的过程中就可以准备酱汁啦

6.

拿一个碗放入适量酱油,适量料酒,辣椒酱,少许鸡精。(根据每个人的口味来调汁)

姜片和蒜切成碎加入酱汁中,同时煮好的鸡爪再冲一冲凉水

7.

酱汁倒在鸡爪上拌匀,放入冰箱冷藏,期间可以翻翻鸡爪让它更好入味,大概15分钟之后就可以吃啦

凉拌鸡爪成品图

凉拌鸡爪成品图

烹饪技巧

1.辣椒酱是沙县那种辣椒酱哟。
2.判断鸡爪熟了没可以看骨头颜色,比较简单的是鸡爪煮的皮有些破就说明熟啦。

凉拌鸡爪的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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