凉拌韭菜的做法

凉拌韭菜

by 天山可可 · 1 收藏 · 4662 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
韭菜500克 3人份
辅料 others
适量 红油一大勺 小米椒2个
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
天山可可
911菜谱 1533粉丝

凉拌韭菜是我元旦在一个汉餐厅吃的,这家汉餐厅有多家分店,遍布乌市各个小区旁边,是针对大众消费的餐厅。元旦弟弟一家请我们一家在这个分店吃的,虽然不喜欢吃汉餐,但是对这个腌韭菜还是情有独钟。其实不是单独的是一个腌韭菜,是以饭菜结合的上桌的。有4种荤素结合的菜和饼子。两种热菜和两种凉菜,其中就有凉拌韭菜,凉拌胡萝卜丝、爆炒红烧肉丁、辣椒鸡蛋花,因为那天是节日,餐厅爆满人多,上菜比较慢,当时都饿了,每个人都用小菜夹了热饼子,吃的腌韭菜的时候,大家都说好吃,太开胃了。 我感觉也是特别的好吃,就仔细吃了好几次。由于是自家人,还特意把凉拌韭菜,端着仔细看看里面到底有撒调味品,因为我吃的时候,除了吃出盐和小米椒,别的没吃出调味品。就是吃出韭菜是焯烫过的,仔细吃仔细看,发现就是把韭菜焯水后在腌制的,别的没有特殊的调味品,是很清香的自然味道,是小米椒特别的给力出味。还有就是韭菜的自然香味。 回家就买了韭菜,焯水捞起切丁,加小米椒、盐拌均匀腌制,真的好吃啊,和餐厅的味道一样,木头和外星人都这样说的,原来我妈妈腌韭菜就是洗净,加小米椒、盐,拧成一把,用玻璃瓶子腌制好久,韭菜变成深绿色才能吃,味道就是酸菜差不多的,酸辣可口,但是由于韭菜腌制很绵软了,是腌菜的味道。这个用开水焯烫的韭菜,就不一样了,是很新鲜的韭菜味道,颜色也是碧绿的,味道自然清香了很多,最重要的是当时就可以吃了,不需要等太久。

凉拌韭菜的做法

步骤 step

1

凉拌韭菜的步骤

主料:韭菜 辅料:红油、盐、小米椒

步骤 step

2

凉拌韭菜的步骤

把韭菜择干净洗净,用开始烫软捞起

步骤 step

3

凉拌韭菜的步骤

用凉水过量,捞起挤干水分

步骤 step

4

凉拌韭菜的步骤

切小丁

步骤 step

5

凉拌韭菜的步骤

小米椒洗净切小丁

步骤 step

6

凉拌韭菜的步骤

把韭菜丁,小米椒拌在一起,撒上盐拌均匀

步骤 step

7

凉拌韭菜的步骤

腌制10分钟左右

步骤 step

8

凉拌韭菜的步骤

加红油或者香油拌均匀,或者不加任何油即可食用

凉拌韭菜的成品图

凉拌韭菜成品图
凉拌韭菜成品图

凉拌韭菜的烹饪技巧

技巧 tips

韭菜烫的时候一定不可久 烫变软变色就捞起 立马用凉水过量,不可把水分挤的太干 也可以不加红油就直接吃

凉拌韭菜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.22

多吃
糖尿病人群
30.9
大卡

多吃
减肥人群
1.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢