凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝

by 黑猫警长kitchen · 2 收藏 · 2630 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡胸肉300克 1人份
辅料 others
香菜适量 胡萝卜丝适量 蒜末适量 凉拌汁适量 姜片适量 料酒适量
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黑猫警长kitchen
191菜谱 10543粉丝

今天要做的这道凉菜有荤,就是这块鸡胸肉。鸡胸肉热量和脂肪含量都低,是减肥瘦身人士都首选的肉类,猪肉可以不吃,但是鸡胸肉可以多吃。鸡胸肉的蛋白质非常高,可是热量和脂肪却不高,容易被人体消化吸收,是比较理想和健康的肉类。

凉拌鸡丝的做法

步骤 step

1

凉拌鸡丝的步骤

鸡胸肉一块。

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2

凉拌鸡丝的步骤

蒜末、胡萝卜丝和香菜,再准备几片姜片,一会用得上它。

步骤 step

3

凉拌鸡丝的步骤

煮锅加入适量清水,加入姜片和两勺料酒煮开。

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4

凉拌鸡丝的步骤

把鸡胸肉放入锅内,大火煮开后,盖上盖子,关火,焖8分钟。

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5

凉拌鸡丝的步骤

煮鸡胸肉的同时,准备好凉拌调味,蒜末提前切碎,加入适量盐和凉白开,调匀后依次加入辣椒油、陈醋、香油,并用勺子拌匀。

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6

凉拌鸡丝的步骤

八分钟后打开盖子,用筷子戳一下鸡胸肉,没有血水说明煮熟了。把煮熟的鸡胸肉盛出,放在切菜板上,用刀背拍几下,把鸡胸肉的肉质拍散了,然后把鸡胸肉手撕成条。

凉拌鸡丝的成品图

凉拌鸡丝成品图
凉拌鸡丝成品图
凉拌鸡丝成品图

凉拌鸡丝的烹饪技巧

技巧 tips

加姜片和料酒煮鸡胸能去腥。
水煮开后,放入鸡胸肉,焖8分钟能使鸡胸肉的口感鲜嫩而不柴,而且不用一直小火煮,用热水的温度把鸡胸肉焖熟即可。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.42

多吃
糖尿病人群
118
大卡

少吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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