凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝

by 穿过海的声音83 · 611 收藏 · 81288 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡胸肉2根 胡萝卜1/2根 黄瓜1根 2人份
辅料 others
生抽1勺 香油少许 花椒油少许 鸡精少许 蚝油1勺 花椒粒10粒 八角1个 小香葱1根 4瓣 辣椒粉2勺 花生碎适量 食用油适量 葱姜适量 葱姜 料酒2勺 香菜1根 白糖适量 白醋2勺
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穿过海的声音83
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鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。肌肉不但适合热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天就和大家一起分享这道极为简单的凉拌小菜,只需将鸡肉煮熟后撕成细丝,再浇上料汁即可享用。

凉拌鸡丝的做法

步骤 step

1

凉拌鸡丝的步骤

鸡肉清洗干净,冷水下锅,加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺,大火烧开,15分钟左右鸡肉煮熟。

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2

凉拌鸡丝的步骤

将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。

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3

凉拌鸡丝的步骤

将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中,再将鸡丝一起放入。

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4

凉拌鸡丝的步骤

冷锅内放入少量的油,放入适量的花生米,小火慢炒至花生变色后即可关火,盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口,用擀面杖擀碎,去掉皮即可。

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5

凉拌鸡丝的步骤

将香葱洗净切碎,蒜瓣切碎,一起放入碗中,再加入适量的辣椒粉,锅中再次放入适量的食用油烧热(记住油一定要够热哦!),淋入碗中,边淋油边搅拌,这个葱香味的辣椒油就好啦。

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6

凉拌鸡丝的步骤

在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油,最后加上花生碎和香菜,翻拌均匀。

凉拌鸡丝的成品图

凉拌鸡丝成品图
凉拌鸡丝成品图
凉拌鸡丝成品图
凉拌鸡丝成品图

凉拌鸡丝的烹饪技巧

技巧 tips

做一道好吃的菜,当一个有趣的人,将生活嚼的有滋有味,把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”,一起慢慢发现幸福生活的全部细节!

凉拌鸡丝讨论

凉拌鸡丝的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含维生素A
  • 富含维生素E
  • 高盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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