凉拌金钩白菜的做法

凉拌金钩白菜

by 悠哈厨房 · 3 收藏 · 1855 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
白菜芯1个 金钩海米1小把 胡萝卜半个 2人份
辅料 others
生抽一汤匙 蚝油1汤匙 米醋1汤匙 白糖半勺 香油少许 少许
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
悠哈厨房
1251菜谱 30175粉丝

大白菜天天吃,炖白菜、炒白菜、包包子、饺子,虽说不腻也嫌絮烦了。胶东地区的人爱生吃大白菜,胶东大白菜口感甜丝丝,特别是白菜芯,又脆又甜。再来点沙子口的金钩海米,就是一道胶东地区有名的家常菜:金钩海米拌白菜。

凉拌金钩白菜的做法

步骤 step

1

凉拌金钩白菜的步骤

这道菜的用料非常简单,但是味道并不简单,白菜生吃本来就是甜丝丝的口感,有海米提鲜味道更好。

步骤 step

2

凉拌金钩白菜的步骤

海米用纯净水浸泡一会,海米比较干泡一会让口感更好,再一个就是去掉表面的脏东西,时间不要长,几分钟就OK,要不然鲜味都跑到水里了。

步骤 step

3

凉拌金钩白菜的步骤

白菜要生吃,洗白菜仍旧用纯净水,我用的滤水壶就是这种。

步骤 step

4

凉拌金钩白菜的步骤

洗净的白菜从白菜帮中间片开,切成三段,再竖着切成细丝。

步骤 step

5

凉拌金钩白菜的步骤

胡萝卜削掉外皮洗净,切片后切丝,和白菜丝全部放入大碗中。

步骤 step

6

凉拌金钩白菜的步骤

海米攥干水分放入白菜中,看一下泡海米的碗,碗底就有细沙。天晒的海米本来就在海边晒,难免有灰尘,洗洗再吃更卫生。

步骤 step

7

凉拌金钩白菜的步骤

调一碗料汁,生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、香油调匀成料汁。当然还可以调一碗蒜泥汁,因为吃过饭要出门,不敢吃大蒜,虽说戴口罩,大蒜味道也很大。

步骤 step

8

凉拌金钩白菜的步骤

菜装盘,料汁不要浇上,等什么时候吃什么时候浇料汁,要不然白菜会出很多汤汁,出汤汁后的白菜蔫不拉几的不好看,所以这道菜一定要什么时候吃什么时候调味。

凉拌金钩白菜的成品图

凉拌金钩白菜成品图

凉拌金钩白菜的烹饪技巧

技巧 tips

生吃白菜最好用白菜芯,口感脆、甜,大白菜帮子就炖着吃吧,或者做馅也不错。

凉拌金钩白菜讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

多吃
糖尿病人群
37
大卡

多吃
减肥人群
1.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢