凉拌金钩白菜的做法
步骤
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1
这道菜的用料非常简单，但是味道并不简单，白菜生吃本来就是甜丝丝的口感，有海米提鲜味道更好。
步骤
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2
海米用纯净水浸泡一会，海米比较干泡一会让口感更好，再一个就是去掉表面的脏东西，时间不要长，几分钟就OK，要不然鲜味都跑到水里了。
步骤
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3
白菜要生吃，洗白菜仍旧用纯净水，我用的滤水壶就是这种。
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4
洗净的白菜从白菜帮中间片开，切成三段，再竖着切成细丝。
步骤
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5
胡萝卜削掉外皮洗净，切片后切丝，和白菜丝全部放入大碗中。
步骤
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6
海米攥干水分放入白菜中，看一下泡海米的碗，碗底就有细沙。天晒的海米本来就在海边晒，难免有灰尘，洗洗再吃更卫生。
步骤
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7
调一碗料汁，生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、香油调匀成料汁。当然还可以调一碗蒜泥汁，因为吃过饭要出门，不敢吃大蒜，虽说戴口罩，大蒜味道也很大。
步骤
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8
菜装盘，料汁不要浇上，等什么时候吃什么时候浇料汁，要不然白菜会出很多汤汁，出汤汁后的白菜蔫不拉几的不好看，所以这道菜一定要什么时候吃什么时候调味。
凉拌金钩白菜的成品图
凉拌金钩白菜的烹饪技巧
技巧
tips
生吃白菜最好用白菜芯，口感脆、甜，大白菜帮子就炖着吃吧，或者做馅也不错。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.94
克
多吃
糖尿病人群
37
大卡
多吃
减肥人群
1.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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