凉拌金钩白菜的做法
步骤
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1

这道菜的用料非常简单,但是味道并不简单,白菜生吃本来就是甜丝丝的口感,有海米提鲜味道更好。
步骤
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2

海米用纯净水浸泡一会,海米比较干泡一会让口感更好,再一个就是去掉表面的脏东西,时间不要长,几分钟就OK,要不然鲜味都跑到水里了。
步骤
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3

白菜要生吃,洗白菜仍旧用纯净水,我用的滤水壶就是这种。
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4

洗净的白菜从白菜帮中间片开,切成三段,再竖着切成细丝。
步骤
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5

胡萝卜削掉外皮洗净,切片后切丝,和白菜丝全部放入大碗中。
步骤
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6

海米攥干水分放入白菜中,看一下泡海米的碗,碗底就有细沙。天晒的海米本来就在海边晒,难免有灰尘,洗洗再吃更卫生。
步骤
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7

调一碗料汁,生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、香油调匀成料汁。当然还可以调一碗蒜泥汁,因为吃过饭要出门,不敢吃大蒜,虽说戴口罩,大蒜味道也很大。
步骤
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8

菜装盘,料汁不要浇上,等什么时候吃什么时候浇料汁,要不然白菜会出很多汤汁,出汤汁后的白菜蔫不拉几的不好看,所以这道菜一定要什么时候吃什么时候调味。
凉拌金钩白菜的成品图
凉拌金钩白菜的烹饪技巧
技巧
tips
生吃白菜最好用白菜芯,口感脆、甜,大白菜帮子就炖着吃吧,或者做馅也不错。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
2.94
克
多吃
糖尿病人群
37
大卡
多吃
减肥人群
1.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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