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凉拌黄秋葵的做法

凉拌黄秋葵

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tony小屋

菜谱:367 / 关注:0 / 粉丝:2605 凉拌黄秋葵的原文 / 2012-09-12 / 人看过
用料

调料

凉拌黄秋葵的做法

1.黄秋葵清洗干净

2.锅里的水煮开后加入黄秋葵

凉拌黄秋葵Lj.jpg

3.加入几滴食用油

4.煮两分钟后拿出放在凉水里过凉

凉拌黄秋葵oF.jpg

5.用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂

凉拌黄秋葵pM.jpg

6.放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可

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凉拌黄秋葵tZ.jpg

凉拌黄秋葵yN.jpg

凉拌黄秋葵iQ.jpg

烹饪技巧

1、焯水的时间越久,黄秋葵也会变的越软,这时候里面的汁液会流出来,这样营养就容易流失掉,所以时间要把握好;

2、焯水前不要把黄秋葵切开,那样营养也会流失,我是焯好水后在再去除果蒂,所以焯水的时候蔬菜是整的,又加了点油,可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜,里面的营养不会有任何的流失;

3、我做凉拌菜的时候,最常用的调料就是生抽,醋,香油和白糖,这次换了红糖味道也一样好,当然糖是点缀,让凉拌菜更鲜美。

菜品特色

       今天给大家做一道适合秋天吃的凉拌菜。现在是初秋,接下来天气也会逐渐变得干燥,这时人会口干咽燥,皮肤干燥,所以在秋天我们都喜欢喝点汤汤水水来滋阴去燥。今天就给大家推荐非常适合秋天吃的蔬菜---黄秋葵。黄秋葵里有很多黏液,这种黏液里有果胶,多糖和维生素,对人体有很大的保健作用,我网上一查,据说黄秋葵堪比人参,它可以增强机体的抵抗力,保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用,也能保持人体消化道和呼吸道的润滑,促进胆固醇物质的排泄,减少脂类物质在动脉管壁上的沉积,保持动脉血管的弹性。当然,我觉得主要是黄秋葵这种蔬菜好吃,如果很难吃的话,有再好的保健功能都不会让人喜欢。黄秋葵肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感,比吃黄瓜、丝瓜清新得多了。看来这个秋天要多吃黄秋葵啊。

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