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凉拌黄瓜花的做法

凉拌黄瓜花

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花儿的美食厨房

菜谱:502 / 关注:23 / 粉丝:10287 2017-12-25 / 人看过

这种被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜,也就是带着花的黄瓜仔,是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗,是种子在出苗之后,去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的在“裁员”下来的小黄瓜,口感清清脆脆,略带苦味。

这么鲜嫩的食材,清炒或是凉拌,最是好吃,其清热去火的效果也相当不错。
这里花儿有个凉拌的小窍门:柠檬汁+海盐。柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜,这样完美的结合,最能演绎脆嫩食材的本真味道。

用料

主料

辅料

凉拌黄瓜花的做法

1.

这么嫩的黄瓜仔,连花也是好吃的,所以一起清洗干净,过水焯。

2.

我和家人做凉拌菜,总喜欢带些许的辣味,所以会切一个鲜辣椒进去。

3.

1勺的生抽,适量清水,半个柠檬挤入适量柠檬汁。

4.

调入适量海盐,少许香油,拌匀。

5.

拌好的调味汁,倒入用凉水拔过的黄瓜花中。

6.

拌匀后可入冰箱冷藏半小时,凉爽的拌菜,口感更赞。

凉拌黄瓜花成品图

凉拌黄瓜花成品图
凉拌黄瓜花成品图
凉拌黄瓜花成品图
凉拌黄瓜花成品图
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