凉拌黄瓜花的做法

凉拌黄瓜花

by 花儿的美食厨房 · 1 收藏 · 5209 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
黄瓜花250克 柠檬半个 2人份
辅料 others
海盐适量 香油半小勺 生抽1小勺 红辣椒1个
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花儿的美食厨房
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这种被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜,也就是带着花的黄瓜仔,是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗,是种子在出苗之后,去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的在“裁员”下来的小黄瓜,口感清清脆脆,略带苦味。

这么鲜嫩的食材,清炒或是凉拌,最是好吃,其清热去火的效果也相当不错。
这里花儿有个凉拌的小窍门:柠檬汁+海盐。柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜,这样完美的结合,最能演绎脆嫩食材的本真味道。

凉拌黄瓜花的做法

步骤 step

1

凉拌黄瓜花的步骤

这么嫩的黄瓜仔,连花也是好吃的,所以一起清洗干净,过水焯。

步骤 step

2

凉拌黄瓜花的步骤

我和家人做凉拌菜,总喜欢带些许的辣味,所以会切一个鲜辣椒进去。

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3

凉拌黄瓜花的步骤

1勺的生抽,适量清水,半个柠檬挤入适量柠檬汁。

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4

凉拌黄瓜花的步骤

调入适量海盐,少许香油,拌匀。

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5

凉拌黄瓜花的步骤

拌好的调味汁,倒入用凉水拔过的黄瓜花中。

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6

凉拌黄瓜花的步骤

拌匀后可入冰箱冷藏半小时,凉爽的拌菜,口感更赞。

凉拌黄瓜花的成品图

凉拌黄瓜花成品图
凉拌黄瓜花成品图
凉拌黄瓜花成品图
凉拌黄瓜花成品图

凉拌黄瓜花讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.45

多吃
糖尿病人群
54.9
大卡

多吃
减肥人群
4.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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