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凉拌河粉的做法

凉拌河粉

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蕾拉REIRA

菜谱:228 / 关注:5 / 粉丝:12790 2015-07-18 / 人看过

一道清凉酸爽的美食,能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力,若不向往大喜大悲的人生,不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节,自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。

用料

主料

辅料

凉拌河粉的做法

1.

主要材料备齐

2.

芹菜切末;白玉菇去根洗净;虾仁去虾线;墨鱼仔去洗净切丝;独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用;虾皮加1大匙米酒泡约6分钟

3.

河粉泡水至软,放入滚水中煮5~6分钟取出,待凉备用

4.

蒜末放入锅中炒至金黄色

5.

再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉

6.

加少许盐炒散至熟

7.

草虾下沸水锅煮1分钟,接着下墨鱼丝再煮30秒

8.

捞出待凉备用

9.

白玉菇焯水煮熟后,在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝,再加入芹菜末、小米椒末等材料后,加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀

10.

生菜叶铺于盘内,将拌好的河粉铺上即可

凉拌河粉成品图

凉拌河粉成品图
凉拌河粉成品图
凉拌河粉成品图
凉拌河粉成品图

烹饪技巧

1、虾皮浸泡米酒可以去腥提鲜
2、不喜欢绞肉,可选用牛肉、鸡肉
3、没有河粉,可换成粉丝,口感也很好

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