凉拌海蛰头的做法

凉拌海蛰头

by 静默成诗 · 377 收藏 · 9098 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
海蛰皮(头)400克 黄瓜1根 3人份
辅料 others
3瓣 生抽1.5勺 香醋2勺 白糖0.5勺 香油少许
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静默成诗
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海蜇的营养十分丰富,据测定,海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。

海蛰,含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效; 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用。

凉拌海蛰头,清爽脆嫩的一道夏季下酒好菜。海蛰好吃,但好多人不会挑选也做不好,做出的海蛰常常会硬的咬不动,究竟应该怎么做?您接着看。

菜谱呈上。

凉拌海蛰头的做法

步骤 step

1

凉拌海蛰头的步骤

选择呈黄色或棕黄色、有光泽、边缘无杂质、肉质坚实而具有韧性的海蛰头。吃海蜇头之前要注意检查,以免引起肠道疾病。食用前用清水浸泡并反复清洗,把海蛰头里的盐和矾置换出来

步骤 step

2

凉拌海蛰头的步骤

蒜切末,黄瓜切丝

步骤 step

3

凉拌海蛰头的步骤

海蛰头清洗好以后,烧一些开水,倒进盛有海蛰的碗里,氽烫一下,几秒钟就好,千万不要超过十秒钟,否则海蛰会变硬。一定要掌握好这个时间。然后倒掉水,把海蛰头改刀

步骤 step

4

凉拌海蛰头的步骤

调入生抽、醋、糖和香油,拌匀即可

凉拌海蛰头的成品图

凉拌海蛰头成品图
凉拌海蛰头成品图
凉拌海蛰头成品图

凉拌海蛰头的烹饪技巧

技巧 tips

选择呈黄色或棕黄色、有光泽、边缘无杂质、肉质坚实而具有韧性的海蛰头。吃海蜇头之前要注意检查,以免引起肠道疾病。检查方法是:用两个手指头把海蜇头取起,如果易破裂,肉质发酥,色泽发紫黑色,说明质量有问题,不能食用


凉拌海蛰头讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.89

多吃
糖尿病人群
14.7
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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