枸杞叶带苦味。买它时,听到人不停地夸赞它的好,它的好就来自它的苦滋味,苦能清火明目,苦能解毒凉血,老祖宗都说“良药苦口”嘛!遇到如此心诚的粉丝,可是枸杞叶前世修来的福。
枸杞叶姿质平平,不像它的果实枸杞子,易给人惊艳之感。它的苦味有点特别,是甘苦的苦,嚼在嘴里,慢慢地,会嚼出一丝丝轻淡的甜味来。
专家建议苦菜生吃为佳,枸杞叶我却以为是炒熟后好吃,凉拌的枸杞叶再怎么调味,总觉得寡然,硬硬的、欠缺点什么,可与鸡蛋同煎后,它会即刻散发出一种柔软的食香,那份明媚犹如开在盘中央的迎春花,让人过目不忘。
1.枸杞叶洗净留取嫩尖部
2.将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油)
3.捞起放入凉开水中泡15分钟,再次捞出,用手轻轻挤去其苦汁
4.将枸杞叶装入盆中,红椒切丝入盆,倒入盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可
凉拌枸杞苗的讨论
上海网友
[随意吐槽]不错的野菜
徐州网友
[提问求解]这两天一直凉拌着吃感觉有丝苦但很清新的感觉挺不错的,我的吃法很简单,直接凉拌放点盐及香油就可以了。
兰州网友
[提问求解]我也喜欢这么吃
三门峡网友
[提问求解]这个季节最好,我也是这么做的,挺好吃。
洪阳
[随意吐槽][~e.ka~]我爱吃,经常吃。