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凉拌枸杞苗的做法

凉拌枸杞苗

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菜谱:115 / 关注:0 / 粉丝:632 凉拌枸杞苗的原文 / 2012-04-10 / 人看过
用料

辅料

调料

凉拌枸杞苗的做法

       枸杞叶带苦味。买它时,听到人不停地夸赞它的好,它的好就来自它的苦滋味,苦能清火明目,苦能解毒凉血,老祖宗都说“良药苦口”嘛!遇到如此心诚的粉丝,可是枸杞叶前世修来的福。

       枸杞叶姿质平平,不像它的果实枸杞子,易给人惊艳之感。它的苦味有点特别,是甘苦的苦,嚼在嘴里,慢慢地,会嚼出一丝丝轻淡的甜味来。

       专家建议苦菜生吃为佳,枸杞叶我却以为是炒熟后好吃,凉拌的枸杞叶再怎么调味,总觉得寡然,硬硬的、欠缺点什么,可与鸡蛋同煎后,它会即刻散发出一种柔软的食香,那份明媚犹如开在盘中央的迎春花,让人过目不忘。

1.枸杞叶洗净留取嫩尖部

2.将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油)

凉拌枸杞苗Is.jpg

3.捞起放入凉开水中泡15分钟,再次捞出,用手轻轻挤去其苦汁

4.将枸杞叶装入盆中,红椒切丝入盆,倒入盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可

凉拌枸杞苗QS.jpg

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