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凉拌豆腐的做法

凉拌豆腐

by CANDEY · 0 收藏 · 1249 浏览
工艺 拌
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
豆腐300克 3人份
辅料 others
黄瓜30克 胡萝卜30克 榨菜20克 花生20克 香菜适量
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创建时间：2010-09-27
凉拌豆腐的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
CANDEY
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原料：豆腐300克。辅料：黄瓜30克、胡萝卜30克、榨菜20克、花生20克、香菜适量。调料：盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老醋1茶匙、油泼辣子1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。做法：1、豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁。

黄瓜洗净，擦成细丝。胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。榨菜切碎。香菜切碎

花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎

将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可

1、如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了。直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了。

2、花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火。见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆。

凉拌豆腐的做法

步骤step

1

豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁

步骤step

2

黄瓜洗净，擦成细丝。胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。榨菜切碎。香菜切碎

步骤step

3

花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎

步骤step

4

将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有调料，撒上花生碎，拌匀即可

凉拌豆腐讨论

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热量
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