凉拌豆腐的做法

凉拌豆腐

by CANDEY · 0 收藏 · 1792 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
豆腐300克 3人份
辅料 others
黄瓜30克 胡萝卜30克 榨菜20克 花生20克 香菜适量
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CANDEY
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原料:豆腐300克。辅料:黄瓜30克、胡萝卜30克、榨菜20克、花生20克、香菜适量。调料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老醋1茶匙、油泼辣子1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。做法:1、豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小丁。

黄瓜洗净,擦成细丝。胡萝卜洗净去皮,擦成细丝。榨菜切碎。香菜切碎

花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉后搓掉外皮,擀碎

将豆腐丁,黄瓜丝,胡萝卜丝,榨菜碎,香菜碎混合,调入所有辅料,最后撒上花生碎,拌匀即可

1、如果是嫩豆腐,不要切丁,否则拌好后成碎豆腐酱了。直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了。

2、花生可以烤熟,也可以炒熟,但都要小火。见花生颜色略深,用手拿起一个花生,搓一下,皮能掉就是熟了,晾凉后口感就会脆。

凉拌豆腐的做法

步骤step

1

豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小丁

步骤step

2

黄瓜洗净,擦成细丝。胡萝卜洗净去皮,擦成细丝。榨菜切碎。香菜切碎

步骤step

3

花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉后搓掉外皮,擀碎

步骤step

4

将豆腐丁,黄瓜丝,胡萝卜丝,榨菜碎,香菜碎混合,调入所有调料,撒上花生碎,拌匀即可

凉拌豆腐讨论

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.5

多吃
糖尿病人群
100.7
大卡

少吃
减肥人群
6.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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