凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜

by 真馜花 · 24 收藏 · 11614 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
菠菜250克 香菇8个 白芝麻15克 枸杞子适量 2人份
辅料 others
少许 酱油5ML 橄榄油5毫升
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真馜花
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所谓素食,不仅仅是不吃肉而已,而且连葱、洋葱、韭菜、大蒜和蒜头等蔬菜也不吃。为什么呢?《首楞严经》里有这么一段经文:‘一切众生,食甘故生,食毒故死,是诸众生,求三摩地,当断世间,五种辛菜,是五种辛,熟食发淫,生啖增恚。如是世界,食辛之人,纵能宣说十二部经,十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离;诸饿鬼等,因彼食次,舐其唇吻,常与鬼住。福德日消,长无利益。是食辛人,修三摩地,菩萨、天仙、十方善神,不来守护。’

从《首楞严经》中,我们可以了解到饮食对身心的重要性,因此对于食物,绝对不能不谨慎选择。而经文所提到的五种辛菜──葱、蒜、韭、薤、兴渠(素五荤,一般指大蒜,大葱,小葱,韭菜,洋葱),虽然其本身并不具有毒素,也不是荤菜,但是辛菜里面所含的成份,对于学佛修道的人来说,犹如毒药一般会危害我们的身心。因为如果生吃这类辛菜,会使人动肝火,容易增长嗔恚的心念;如果煮熟吃,则会壮旺相火,助长淫欲的念头。无形之中便助长我们犯下种种杀生、偷盗、淫欲、妄语等……恶行,斲丧我们的法身慧命。

凉拌菠菜的做法

步骤 step

1

凉拌菠菜的步骤

香菇泡软

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2

凉拌菠菜的步骤

切成丁状,锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香,此步不能急,要有耐性。

步骤 step

3

凉拌菠菜的步骤

等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起

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4

凉拌菠菜的步骤

枸杞子在开水中烫熟沥干水

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5

凉拌菠菜的步骤

菠菜洗净,在开水中焯熟捞起晾凉

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6

凉拌菠菜的步骤

等菠菜晾至温热后,可用手挤干水份,然后切碎

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7

凉拌菠菜的步骤

菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀
拌匀后用勺子装在小慕斯模里,稍稍用勺子压紧,然后直接脱模,在顶部放上枸杞子。

凉拌菠菜的成品图

凉拌菠菜成品图
凉拌菠菜成品图
凉拌菠菜成品图

凉拌菠菜的烹饪技巧

技巧 tips

1.香菇要中火慢慢爆成金黄色,一定不能急,要有耐性,香菇才香。
2.菠菜有嘌呤,一定要焯水
3.白芝麻也要用慢火炒成黄色,吃起来才香。

凉拌菠菜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.96

多吃
糖尿病人群
31
大卡

多吃
减肥人群
1.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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