凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜

by 冬阳8120 · 29 收藏 · 10168 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
菠菜 一斤 2人份
辅料 others
大蒜 2瓣 白糖 适量 芝麻 一点点 香油 两大勺 适量
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冬阳8120
6菜谱 374粉丝

最近在听有关于食物的TED Talk, 很有感触。很多主题都是讲现代人吃太多的肉,吃太多加工处理的食物和浪费太多的食物。就我自己的饮食习惯而言,比起小时候农村家里,现在的确吃了太多的肉,太少的蔬菜,冰箱里的食物冷藏的放几个星期,冷冻的放上几个月再吃是常事。这样子根本没有珍惜食物原本的味道,买多一点放久一点更加方便了,味道营养方面却牺牲了,管理不善就免不了浪费。

做不了素食主义者,但是可以多吃蔬菜少吃肉。春天来了看见满眼碧绿满是生机心情也是欢呼雀跃的。吃绿也是一种心情的表达。

凉拌菠菜的做法

步骤 step

1

凉拌菠菜的步骤

准备好材料。洗净菠菜,可以在水里面稍微泡一会,多换几次水把泥沙洗净。

步骤 step

2

凉拌菠菜的步骤

烧一大锅水到滚开,加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面,可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。

步骤 step

3

凉拌菠菜的步骤

尽量挤干菠菜的水分,菠菜水分很多建议挤两次。凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤,影响口感。

步骤 step

4

凉拌菠菜的步骤

在锅里小火烤香芝麻。

步骤 step

5

凉拌菠菜的步骤

用压蒜器把蒜压成泥。强烈建议买一个压蒜器,如果没有,可以用石舂,再没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥。最好不要用蒜末。不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟。

步骤 step

6

凉拌菠菜的步骤

蒜泥混合香油,盐和白糖,用手把调料和菠菜抓匀。尝一尝味道,满意了再撒上芝麻

凉拌菠菜的成品图

凉拌菠菜成品图
凉拌菠菜成品图

凉拌菠菜的烹饪技巧

技巧 tips

菠菜颜色脆嫩,有一点点嘎吱嘎吱的质感。有点甜,有点咸,有香油的麻香,和菠菜的经典口感。简单,美味又健康,特地写下这个菜谱邀请你来试一试。

凉拌菠菜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.8

多吃
糖尿病人群
24.9
大卡

多吃
减肥人群
0.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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