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辣子鸡的做法

辣子鸡

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浮沉若年

菜谱:1 / 关注:0 / 粉丝:12 2018-01-21 / 人看过

辣子鸡,最好不过重庆歌乐山辣子鸡,俗话说“辣子鸡,在辣子里面找鸡”,在外面吃不如在家自己做。

用料

主料

辅料

辣子鸡的做法

1.

我选用的辣椒是辣的与不辣的,比例1:3

2.

鸡肉宰成小丁,放盐,料酒或白酒腌制5~10分钟。\n土豆切细丝用水淘洗掉土豆含有的淀粉。

3.

土豆炸成金黄色捞出摆盘,为一圈。(土豆丝可以多点)

4.

六七成油温下鸡肉过油。

5.

不知道要过多久?看鸡皮变黄带微微糊沥出。

6.

有红油可以放红油,下姜蒜炒香。

7.

再放干辣椒,干红花椒用小火慢炒出香味,下鸡肉,(调料:鸡精,味精,白糖)蒜苗,炒制均匀装盘即可。

烹饪技巧

干辣椒别炒糊了,不然出菜的颜色不好看。\n出菜可以撒点芝麻点缀。\n辣子鸡最好辣椒多点。

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