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腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭

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菜谱:70 / 关注:55 / 粉丝:1598 2015-09-29 / 人看过

阳光下看着自己做出的饭菜,,与你分享。也许,这就是两个人的幸福吧

用料

主料

辅料

腊味煲仔饭的做法

1.

大米提前浸泡一小时

2.

把泡好的米放入小锅中,水高过大米一指节左右。2~3厘米。盖上盖子,开始蒸米

3.

煮饭的时候我们可以准备材料了,腊肉切片

4.

青菜过开水烫一下

5.

调料汁,我的比较简单,直接用了蒸鱼豉油,放少许糖,偏甜一下,大家可以根据自己的口味做出调整,没有蒸鱼豉油也可以用生抽来调味。放入一些香油会更香

6.

15分钟左右米饭基本成型,沿着锅边淋入少许色拉油,一圈哦,会听见兹拉兹啦的声音,是在起锅巴。然后码入肉和青菜,中间留一个圈

7.

然后再中间位置打入一个鸡蛋。这样鸡蛋会比较嫩,也可以另起锅煎一个鸡蛋,放进去。然后继续闷一会,直到鸡蛋熟

8.

等饭菜完全熟透后,淋入刚才我们办好的料汁,然后搅拌均匀,就可以开吃啦~

腊味煲仔饭成品图

腊味煲仔饭成品图
腊味煲仔饭成品图
腊味煲仔饭成品图

烹饪技巧

锅的选择可以零活一些,我用的是铸铁效果,有砂锅的最好啦,只要能有锅巴有腊肉,在我心里就是好吃的煲仔啦,米的选择上,用香米最好啦~

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