腊肉粽子的做法

腊肉粽子

by 腊肉娘 · 15 收藏 · 32364 浏览
工艺
口味 家常味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
糯米500克 腊肉230克 2人份
辅料 others
粽叶20片 生抽2茶匙 老抽5茶匙 棉线或草绳1捆
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腊肉娘
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端午节快来啦~娘娘发现各个社交网站又开始了甜咸粽子之争,什么蜜枣啊红枣啊甜口味的娘娘不是很喜欢,娘娘从小家外婆包的都是腊肉粽子,咸咸香香的,一口咬下去都有油沁出来,格外的香,一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子,端午节没时间回湘西,就自己在家包点腊肉粽吃吧!

腊肉粽子的做法

步骤 step

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腊肉粽子的步骤

糯米用清水泡8~12小时,粽叶也用清水泡2~3个小时

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腊肉粽子的步骤

腊肉用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污

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腊肉粽子的步骤

泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀(有的可能会加一点油,但是腊肉里面有油脂,所以娘娘就没加)

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腊肉粽子的步骤

将煮好的腊肉切小块备用

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腊肉粽子的步骤

取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实

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腊肉粽子的步骤

放入2小块腊肉,肥瘦可以根据自己的喜好来把握。(娘娘喜欢吃带一些肥肉的,这样粽子才香)

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腊肉粽子的步骤

填满糯米,压实后用粽叶包好,缠紧棉线(原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚,因为其实自家粽子只要包紧就可以了,至于好看的形状需要熟练后才能包出来,实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包学会!)

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腊肉粽子的步骤

将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子,大火水烧开以后,转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时,捞出晾凉后就可以吃了

腊肉粽子的成品图

腊肉粽子成品图
腊肉粽子成品图
腊肉粽子成品图

腊肉粽子的烹饪技巧

技巧 tips

粽子蒸好后不要马上趁热吃,放凉一会吃会更黏更劲道哦.

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.84

不吃
糖尿病人群
444.4
大卡

不吃
减肥人群
21.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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