腊肉小炒花生芽的做法

腊肉小炒花生芽

by 林冰儿 · 212 收藏 · 1036 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
花生300克 腊肉200克 4人份
辅料 others
老干妈豆豉50克 姜蒜20克 腌小根蒜50克 1克 小米椒10克
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林冰儿
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花生芽,顾名思义就是用花生生的芽。最早接触花生芽还是小时候,一位表嫂经常在家自己做了些花生芽给我们送过来,那会儿边吃还边想这生出芽的花生会不会有毒呀,所以想吃不敢吃的,后来出来时间长了,也就慢慢淡忘了这道菜,直到有天去饭店点菜,一眼就看到了时令蔬菜中的花生芽,当时问了下做法说只能干锅,于是毫不犹豫的点上一份,花生芽口感脆脆的,而且越嚼越清甜,味道真心不错,只是这食材市场上很难见到卖的,所以就只能自己动手在家生花生芽,从头感受这种制作的乐趣也是相当的有成就感。

腊肉小炒花生芽的做法

步骤 step

1

腊肉小炒花生芽的步骤

花生提前一晚上用清水泡上,将泡好的花生捞出放入沥水篮里,纱布用水浸湿后盖在花生上

步骤 step

2

腊肉小炒花生芽的步骤

第二天花生冒出了小芽,每天将花生放到水龙头下用清水冲一下,等到花生芽长到两公分左右就可以取出来炒了

步骤 step

3

腊肉小炒花生芽的步骤

锅烧热,下入腊肉,加入少许清水

步骤 step

4

腊肉小炒花生芽的步骤

将水份烧干后慢慢煸出油份,下入姜蒜炒香

步骤 step

5

腊肉小炒花生芽的步骤

加入花生芽,放点儿盐

步骤 step

6

腊肉小炒花生芽的步骤

加入自制的腌小根蒜

步骤 step

7

腊肉小炒花生芽的步骤

加入两勺老干妈豆豉,最后放入点儿小米椒即可

腊肉小炒花生芽的成品图

腊肉小炒花生芽成品图
腊肉小炒花生芽成品图
腊肉小炒花生芽成品图

腊肉小炒花生芽的烹饪技巧

技巧 tips

1、花生芽在生长过程中一定要记得每天用清水冲一下,这样有利于花生芽的生长
2、自制腌小根蒜没有可以不放
3、花生芽在生长过程中,要是看到两三天还没出芽的花生就捡出不要了

腊肉小炒花生芽讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.82

少吃
糖尿病人群
339.5
大卡

不吃
减肥人群
28

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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