回到顶部
腊肉炒蕨菜的做法

腊肉炒蕨菜

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

老鱼家的戏

菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:6232 腊肉炒蕨菜的原文 / 2013-04-11 / 人看过
用料

主料

调料

腊肉炒蕨菜的做法

1.准备好腊肉和蕨菜

2.腊肉先用温水泡软

腊肉炒蕨菜ln.jpg

3.新鲜蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段

4.把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放入锅里用清水焯2分钟

腊肉炒蕨菜gB.jpg

5.焯好的蕨菜用冷水冲洗,晾干备用

6.泡软的腊肉尽可能地切成薄片

腊肉炒蕨菜Jm.jpg

7.把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着

8.煮干水份后,腊肉开始出油,加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味

腊肉炒蕨菜GW.jpg

9.再加入辣椒酱一起翻炒

10.保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明

腊肉炒蕨菜YG.jpg

11.倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味

12.最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅 

腊肉炒蕨菜Za.jpg

腊肉炒蕨菜aP.jpg

腊肉炒蕨菜MT.jpg

烹饪技巧

1、炒腊肉最好先用水稍微煮一煮,煮软了再用小火炒至金黄透明,这样炒的腊肉才入味更好吃;

2、新鲜的蕨菜可以直接烹饪,如果怕野菜有毒性的话,也可以先放到开水里焯煮2分钟;

3、焯过的蕨菜不宜炒太久,炒的时间过长,水分会流失口感不好;

4、新鲜的刚摘回来的蕨菜可以用厨房纸包裹起来,放到冰箱里保存。 

腊肉炒蕨菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

腊肉炒蕨菜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热