老鸭肉辣椒粉丝饺子

转眼已经立冬啦！我国民间常把这一天当作冬季的开始。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”在北方，人们有立冬吃饺子的习俗，特别是京津一带，但凡有重大节日，总是少不了饺子的身影。

有民俗专家认为，立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。虽然现在我们过的都是城市生活，但老祖宗们留下来的饮食习惯和文化还是一代一代地传承下来了。

猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、羊肉大葱馅、牛肉洋葱馅的饺子虽然经典，但我今天来个新鲜的——老鸭肉辣椒馅的。和这两种材料搭配，一口2个都觉得不过瘾！

假期从江西婆家带回来两只老鸭，煲汤后剩下的骨头和肉不能浪费，但这么吃也觉得无味，所以我灵机一动，把它们剔下来切碎做饺子馅。老鸭经过长时间的煲汤，肉轻松地脱骨了。肉太少，吃着太素，所以我又放了两个鸡蛋。随手拿了几根螺丝椒，极辣的，但是又特别喜欢。怎么办？用我所了解到的知识，把籽和“辣筋”去掉，全解决了。

这个馅本来是“废物”利用而成的，所以端上桌我也是怀着忐忑的心，生怕大家不喜欢。还好，宝爸和宝儿都喜欢，就是宝儿嫌肉太少了点。宝爸说，你能把想到这一点，把无味的食物变得有味，挺有创意。

不开玩笑了，把食谱分享一下。不一定您要照着做，只是想提供一个思路，原来什么菜都可以包饺子哇！