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老坛酸菜牛肉拌面的做法

紫韵千千

菜谱:640 / 关注:76 / 粉丝:15855 2015-08-02 / 人看过

这个老坛醋酸菜牛肉拌面,虽然工序多了一点,但是它的爽、酸、辣、香味道棒极了,那酸爽辣劲够足的。

用料

主料

辅料

老坛酸菜牛肉拌面的做法

1.

准备所需要的全部材料

2.

牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁

3.

锅内加入清水烧沸,放入牛肉焯烫去血水

4.

起油锅,放姜、蒜片炒香

5.

倒入牛肉翻炒片刻

6.

再加入桂皮、八角、花椒、香叶

7.

将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内

8.

再放入两个尖椒,然后转慢火炖1小时

9.

炖至牛肉开始变软烂,然后加入胡萝卜丁继续慢火炖

10.

等胡萝卜也变软后加入盐调味,然后盛出备用

11.

锅内重新加入清水烧沸,放入面条

12.

将煮好的面条捞出过冷河

13.

起油锅放蒜粒炒出香味

14.

放入红辣椒爆炒出香味

15.

再加入老坛醋酸菜翻炒

16.

把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里

17.

翻炒均匀即可

18.

最后把面装入碗内,加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用

老坛酸菜牛肉拌面成品图

老坛酸菜牛肉拌面成品图
老坛酸菜牛肉拌面成品图
老坛酸菜牛肉拌面成品图
老坛酸菜牛肉拌面成品图

烹饪技巧

牛肉和胡萝卜无需切大块,中丁就可以。如果能吃辣的朋友,可以在炒酸菜时加1勺辣椒油,这样辣劲更足哦。

老坛酸菜牛肉拌面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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