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老式锅包肉的做法

老式锅包肉

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菜谱:101 / 关注:51 / 粉丝:4307 2016-04-28 / 人看过

去东北餐馆,师傅都会问你锅包肉要老式的还是新式的?
老式的就是白醋汁,新式的加了番茄酱。

传统的才是最好的,我们用Woll锅试验锅包肉,
体现Woll锅具的不粘性,炸制无油烟。

用料

辅料

老式锅包肉的做法

1.

猪里脊切片,薄厚要均匀。

2.

用盐少许,一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。

3.

猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉

4.

调制糖醋汁:白糖40克,白醋40克,酱油2克,香油少许,盐2克,水淀粉。倒在一起进行混合。

5.

起锅倒油,加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅!油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄,炸两遍保持酥脆!

6.

炸到金黄就把肉片沥油捞出。

7.

姜,大葱,胡萝卜切成丝。香菜切段!

8.

锅里留少许底油,下葱丝姜丝煸炒出香味。

9.

倒入糖醋汁,煮沸冒泡。

10.

快速下入炸制好的肉片,以及胡萝卜丝香菜段!快速翻炒均匀。关火即可盛盘!

老式锅包肉成品图

老式锅包肉成品图
老式锅包肉成品图
老式锅包肉成品图
老式锅包肉成品图
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