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老婆饼的做法

老婆饼

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菜谱:253 / 关注:11 / 粉丝:9316 2015-03-02 / 人看过

老婆饼在中式点心中具有超高的知名度,外皮香酥,内馅软糯,做法又很简单,你还不快来试试。

用料

主料

辅料

老婆饼的做法

1.

1、 糖,水,色拉油放锅中煮到水开,糖溶化后转小火;
2、 加入糯米粉、奶粉和芝麻拌均后盛到盘子里;
3、 用微波2分钟左右,至内馅得粘稠,可以用手攥成团即可,分割成16份备用;
4、 油皮材料和油酥材料分别和成面团松弛半小时;
5、 分别平均分成16份;

2.

6、 分别揉圆后,取一个油皮面团按扁;
7、 中间放入一个油酥面团,包起来捏紧收口,成一个圆形面坯;
8、 包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形;
9、 卷起;
10、依次全部做成面卷,盖保鲜膜松驰15分钟。
11、取一个面卷再擀成长椭圆形。
12、卷起成卷。
13、卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。

3.

14、拿起一个小面卷,两边分别向中间折叠。
15、弯折起来平放,用手按压一下。
16、擀成圆形片状。
17、包入内馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。

4.

18、表面刷蛋黄液。
19、用锋利的小刀在表面划两道口子。
20、放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可。

5.

老婆饼成品图

老婆饼成品图
老婆饼成品图
老婆饼成品图
老婆饼成品图
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